Dip/Sauce

Rezept

1. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotte hinzufügen und glasig dünsten.
2. Currypaste, Mango-Chutney, Tomatenmark und Chiliflocken (nach Belieben) unterrühren. 1 Minute kochen lassen.
3. Die Brühe hinzugießen und glatt rühren. Die Hitze erhöhen und 3–4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
4. Die EKABE 4% Milchspezialität einrühren und bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Kurz vor dem Servieren den Limettensaft unterrühren und mit frischen Mangowürfeln garnieren.