Dip/Sauce

Recette

1. Versez l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
2. Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute jusqu’à ce qu’il embaume.
3. Ajoutez les baies roses, le bouillon de bœuf, le romarin et le zeste de citron. Portez à ébullition puis laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à réduction de moitié.
4. Ajoutez la crème 12% EKABE et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à épaississement.
5. Retirez le romarin et les zestes de citron puis assaisonnez de sel et poivre.