Dip/Sauce

Recette

1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
2. Incorporez la pâte de curry, le chutney à la mangue, le concentré de tomate et les flocons de piment (si désiré). Laissez cuire 1 minute.
3. Versez le bouillon et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Augmentez le feu et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à réduction de moitié.
4. Incorporez EKABE spécialité laitière 4% et laissez mijoter doucement jusqu’à épaississement.
5. Juste avant de servir, incorporez le jus de citron vert et garnissez de dés de mangue fraîche.