Hauptgerichte

Rezept

1. Mehl, Salz und Pfeffer in einem flachen Teller vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig ummantelt sind.
2. Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
3. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Bratensaft in der Pfanne lassen und die Hitze reduzieren. Den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet.
4. Tomatenmark, Thymian und Chiliflocken einrühren.
5. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist (ca. 5 Minuten). EKABE-Schlagsahne und getrocknete Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce anzudicken beginnt.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und zudecken. 10 Minuten köcheln lassen und das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden.
7. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln zum Hähnchen geben.
8. Zum Schluss das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.