Pâtes

Recette

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les linguines selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélevez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et translucide. Incorporez l’ail et les flocons de piment, puis poursuivez la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé.
3. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes afin de le faire légèrement réduire.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient juste rosées et cuites à cœur.
5. Baissez le feu et incorporez la crème fraîche EKABE, le zeste de citron, la ciboulette et le persil. Ajoutez les linguines égouttées et mélangez délicatement afin de bien les enrober de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre. Si nécessaire, détendez la sauce avec un peu d’eau de cuisson réservée. Servez immédiatement.