Desserts

Recette

1. Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine, la cannelle, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez les bananes écrasées avec fromage frais maigre 0% EKABE, les œufs, l’huile de coco fondue, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
4. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement, juste assez pour combiner les éléments, sans trop travailler la pâte.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes. Coupez la banane restante en tranches et déposez-en une sur le dessus de chaque muffin.
6. Enfournez pendant 5 minutes à 220 °C, puis baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.
7. Laissez tiédir quelques minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.